Atelier "Choux et éclairs"
65,00 €
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carole.e@carole-equeter.com
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Atelier "Choux et éclairs gourmands"
Jeudi 11 septembre de 9h à 13h30
Lieu: Centre d'Excellence des Métiers de L'hôtellerie - Rue Grande 86, 7330 Saint-Ghislain
8 places disponibles - COMPLET
Vous avez toujours cru que la pâte à choux, c'était compliqué ? Trop technique, trop capricieuse, réservée aux pros ? Et si on renversait la vapeur ensemble ?
Lors de cet atelier gourmand, je vous guide pas à pas pour maîtriser enfin cette pâte étonnante, légère et croustillante, qui sert de base à tant de douceurs emblématiques.
Au programme :
Réalisation d’une pâte à choux inratable, avec ses petits secrets de réussite
Réalisation du fameux craquelin afin de doter vos choux d'une coque craquante
Façonnage d’un assortiment de choux-éclairs maison
Préparation de crèmes pâtissières traditionnelles : nature, chocolat et café
Réalisation d’une ganache au chocolat pour garnir et sublimer nos merveilles
Et bien sûr, à l’issue de cet atelier, vous manipulerez la poche à douille comme des pros !
L’atelier est animé par Carole Equeter, Docteur en sciences, passionnée de transmission culinaire et autrice de plusieurs ouvrages mêlant science et gourmandise.